自动灭火装置工作原理

　　1、鉴于食用油之特点，当温度达到360-366℃时油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。

　　2、当厨房设备发生火情时，燃烧的火焰产生的巨大热量使烟罩内温度升高至183℃时感温器断开，将灭火装置内的机械控制阀打开。

　　3、控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片释放出高压氮气经过减压器对灭火剂贮存容器加压，使灭火剂通过雾化喷嘴喷洒到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，扑灭火焰，使其不复燃。

　　4、两个喷嘴能同时喷灭11米烟道内的烈火。

　　5、灭火的同时高压氮气推动气筒拉杆使其拉动燃气关闭阀切断燃气，并通过微动开关打开报警器，同时报警。

　　6、灭火剂喷洒完毕水流阀自动开启将水喷洒到油锅及烟罩内使之降温。

　　7、以上几项工作同时进行，仅需3-8秒钟完成灭火。

　　如何才能防止类似火灾发生，在发生火灾时又该如何最***灭火呢？

　　1、商用的厨房内应配备一定数量的ABC干粉灭火器和石棉毯，用来扑灭厨房火灾。另外，消防器材应放置在明显部位，以备急时所需。居民的厨房如有条件的也可以配备一些灭火器，以便及时***把火灾消灭在初期阶段。

　　2、如果火势较大，请第*一时间拨打“119”报警电话，请求官兵前来救援，并及时断电断气。

　　3、逃生时，记得低姿、湿毛巾捂口鼻，切莫跳楼或从电梯逃生，可滑绳自救。身上着火可就地打滚等。

　　厨房专用灭火剂

　　皂化反应的产物脂酸钠在常温是白色粉末状固体, 微溶于水, 能迅速溶于热水。皂化反应产生的硬脂酸碱金属化合物为双极性物质, 一极与油相溶, 另一极与水相溶, 且该物质能产生泡沫, 致使油的表面形成一层可靠的泡沫隔离层, 隔绝空气与高温食用油, 起到灭火的作用, 灭火后随之而来的冷却水进一步冷却食用油, 锅内的高温食用油通过牢固皂化泡沫层加热泡沫层上的水, 使水蒸发从而起到冷却锅内食用油的作用,防止油复燃。

　　食用油火灾特性: 一是燃点高; 二是火灾时产生自燃温度很低的化学物。因此, 厨房专门灭火装置应具有冷却功能, 防止复燃。