灭食用油火技术难点

　　食用油火灾相对于其他类型的可燃液体火灾难于扑灭，它与其他类型的可燃液体火灾相比具有不同的机理。因此，食用油火灾在国际上被列为一种特殊类型的火灾——K类火灾。食用油火灾之所以难于扑灭的原因：食用油的自燃点温度比较高。一般食用油的自燃点温度在350~380℃之间，这比其他可燃液体的自燃点高出许多。在烹饪过程中油被加热，一旦油发生自燃，很难将锅内大量油冷却到自燃点以下。另外，由于目前使用的节能锅灶通常会维持锅内温度，从而更加阻止了锅内油温的降低。因此，灭火过程中食用油的温度很难降低。

　　灭食用油火技术难点

　　食用油火灾相对于其他类型的可燃液体火灾难于扑灭，它与其他类型的可燃液体火灾相比具有不同的机理。因此，食用油火灾在国际上被列为一种特殊类型的火灾——K类火灾。食用油火灾之所以难于扑灭的原因：食用油灭火后容易发生复燃。因为食用油的均燃烧速***于其他可燃液体的燃烧速率，当油自由燃烧2min后，火会由初始时接近油面的小火发展到抵达到排烟罩的大火，锅内表层的油的温度可以达到400℃以上，即使灭火剂将火扑灭，锅内油的温度也不会很快降低，如果不及时将油温冷却，那么油会很快复燃。试验证明，只有油温降至自燃点以下33℃，才能***食用油不会发生复燃因此，扑灭食用油火的最***方法是快速扑灭油上的火焰，并将油温降至自燃点以下33℃ 或***，致使油不能发生复燃。

　　自动灭火器设备维护保养内容：

　　1、解除灭火装置启动控制装置，拆卸高压动力瓶，并称重检测。

　　2、检查灶台上方每个感温元件，并进行调整。

　　3、拆卸灶台上方及排烟口位置的雾化喷嘴进行检查、清洗。

　　4、更换雾化喷嘴防护胶帽。

　　5、调试自动监控机构，用模拟感温元件代替易熔片启动装置，控制系统应动作灵敏无卡滞现象，确保厨房设备灭火装置正常工作。

　　6、调试手动启动装置。

　　7、更换已经老化的零部件。

　　8、各零部件检测合格后复位，厨房设备灭火装置进入正常工作状态。

　　9、即时维修：当发生故障而业主值班人员又无法排除时，电话通知有关人员前往维修。

　　10、清洗厨房灭火装置。