自动灭火装置工作原理

　　1、鉴于食用油之特点，当温度达到360-366℃时油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。

　　2、当厨房设备发生火情时，燃烧的火焰产生的巨大热量使烟罩内温度升高至183℃时感温器断开，将灭火装置内的机械控制阀打开。

　　3、控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片释放出高压氮气经过减压器对灭火剂贮存容器加压，使灭火剂通过雾化喷嘴喷洒到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，扑灭火焰，使其不复燃。

　　4、两个喷嘴能同时喷灭11米烟道内的烈火。

　　5、灭火的同时高压氮气推动气筒拉杆使其拉动燃气关闭阀切断燃气，并通过微动开关打开报警器，同时报警。

　　6、灭火剂喷洒完毕水流阀自动开启将水喷洒到油锅及烟罩内使之降温。

　　7、以上几项工作同时进行，仅需3-8秒钟完成灭火。

       厨房灭火技术法规

       由于厨房火灾形势的严峻和对我国生命财产安全的影响,《建筑设计防火规范》第8. 5. 8 条规定, 公共建筑中营业面积大于500平方米 的餐饮场所, 其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置, 且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。

       各地***会根据本地区的特点出台相应的技术措施, 规范厨房灭火装置的应用, 如四川省地方标准DB51?T 592- 2006《厨房设备细水雾灭火系统设计、施工及验收规范》规定, 高层建筑内营业性餐厅的营业面积为200 平方米 和多层建筑内营业性餐厅的营业面积为500 平方米 应设置厨房专用灭火装置等。

　　灭火装置应具备的功能

　　根据厨房火灾的特性和实际灭火试验，一个合理的商业用厨房灭火装置应具备以下基本功能：

　　(1)能实施自动灭火；

　　(2)能自动切断燃料供应；

　　(3)能自动关闭排烟管道上的防火阀，自动关闭风机及有关电源；

　　(4)能防止灭火后的火灾复燃；

　　(5)能将有关信号自动传输到消防控制中心，具备声光报警功能；

　　(6)具备紧急手动启动灭火装置。