厨房火灾危险性分析

　　预防火灾的有效手段是隔离可燃物与点火源。在日常生活中的严禁燃火就是这个道理。但厨房内无法采用这种最***手段，其原因是厨房在操作时，点火源与可燃物始终同时存在，发生火灾可能性比较高。

食用油的火灾特点：

　　(1) 食用油自燃温度较高，一般自燃温度为350～380 ℃，在烹饪中一旦温度失控就会产生火灾

；

　　(2) 食用油火灾易复燃，食用油一旦发生火灾，燃烧速度较其他可燃液体燃烧更快， 2 m in 后

油面温度可达400 ℃。

教你如何识别消防用品

    正规消防产品外表及包装应有清晰、耐久的标志，另外可通过外观识别。包括产品标志和质量检验标志。产品标志应包括制造厂名厂址、产品名称、产品型号、规格、主要技术系数、产品商标、生产日期及产品编号、执行规范代号。质量检验标志应包括检验员及合格标志。假冒伪劣产品外观标志往往模糊粗糙，内容不全，不耐久。消防产品实体外表根据规范要求要使用不燃材料或难燃材料的却采用可燃或易燃材料，也可作为判断其为假冒伪劣产品的依据。如消防应急灯具、消火栓箱产品外表本应按要求使用难燃材料或不燃材料的而采用有机玻璃等可燃材料。

酒店后厨火灾

酒店厨房的火灾危害性

1.燃料多

2.油烟重

3.电器线路隐患大

4.灶具器具易出事。灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。因油锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。

5.用油不当会引起火灾。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。食用油起火由于工作人员的疏忽，造成油锅起火，灶台火势蔓延迅速，极容易引起油盐烟道起火

6.其他因素。厨房里新风换气机吸烟造成火灾；厨房在卫生打扫时乱倒水现象，水进入各种电器设施的内部使电器设施生锈腐烂引起电器线路短路起火。